重庆有位大姐原来在一家大餐厅打工,学到了做凉粉的手艺,在积攒了一些财富后,自己开了一个20平左右的小店,主营凉粉,当然还有其他的一些面条,有牛肉面,拉面等等。

店面开在居民小区附近,附近五公里内的人流量大概有十万左右。四五个小区,按理说生意应该是不错的,但是因为附近的小店很多,竞争力特别大,大姐的客流量就很少,一直很愁,到底是要关了店回家躺着,还是说继续做下去,进退两难。

其实这也是很多餐饮店的一个问题,就是竞争力大,没有客人来到店中,那么遇到问题,我们想办法去解决,解决好了自然就不愁了。

一、引流

无论是做哪一种生意,最需要的就是变现,变现的基础就是要积聚人气,所以我们的第一步就是引流。

具体怎么做呢?

1.先印刷10000张免费的凉粉品尝券,然后把这些品尝券分发给学校和周围的小区保卫处,让他们跟学生们和户主们说,只要凭券就可以免费到大姐的凉粉店品尝凉粉;再将大量的凉粉券,送到文具店、超市、蔬菜店等等一些人流量聚集的地方,告诉他们,只要消费满多少就可以得到一份免费品尝凉粉的机会。

一家20平的餐饮小店,免费送出一万份凉粉,反而赚了20万  第1张

当然每个店面根据自身的消费能力,设置不同的价格档位。尽量做到让每一个人都能领到券;因为我们的目的是为了吸引客人到店中;才好进行下一步。

2.同时,打出宣传,为了庆祝两周年年庆,答谢广大客户长久以来的支持,决定请全城姓马的人们免费吃两天凉粉。因为大姐姓马。

就是通过这个简单的活动,大量的人群被吸引过来,但利用这个活动,毕竟只是能够达到短暂的人流聚集,并不能够长久留存,所以说重点是如何长久留存下去。

二、如何截流

想要吸引客户,长期的留存,就要给出一个让客户0拒绝的主张,这里就要运用到我们的第三方付费模型,也是很多案例中有讲到过的一点。

在本次案例,我们选择了一个充值方案。

第一个套餐,充500送2700元,仅限599名,可以得到的赠品有:

1.500元现金储值卡;

2.一个月免费吃凉粉的权限,价值1000元;

3.价值1200元的品牌床一被。

一家20平的餐饮小店,免费送出一万份凉粉,反而赚了20万  第2张

第二个套餐,产品升级,充值1000元送8200元,仅限399名,可以得到的赠品有:

1.现金充值卡1000元;(可以在合作的超市,水果店,蔬菜店通用)

2.半年免费吃凉粉的权限,价值6000元;

3.价值1200元的品牌床被一被;

大姐做的这个活动引流效果非常好,名额在三天之内全部卖完,但是很多老板会怀疑,这么做当然能引流了,可是送出去这么多东西,老板不是亏了吗,还怎么赚钱?接下来就为大家解析其中的盈利点。

三、盈利分析

1.首先是500元或者是1000元的现金充值卡,这个卡上的钱你可以在我的店里使用,也可以到我合作的家用床铺、商店那里去使用,这个时候如果在其他店中成交,我还能够拿到提成和返利,包括之前合作的超市和菜店等等;

2.一个月免费吃凉粉的权限或者是半年免费吃的权限,想一想,如果你有这么一个好的权限,会不会心心念念一定要到这家店去吃回来这个免费的东西,但是到了店中,你却发现自己没有胃口了,吃腻了。那么你就会点其他的饭菜,我们就能赚钱。这个时候就算你来吃了一碗成本不到两块钱的凉粉,但是却因为胃口原因再点别的东西吃一点,我们的利润就回来了。

所以说我们做这个活动首先要打出爆点,把客户吸引过来,让他们来我们的店里面,觉得每一次都是免费的,或者说是优惠十足的,接着通过充值的方式,长期锁定客户,再利用拿提成的方式,从别的地方填补利润,这就是通过免费模式和平台带给一个小店的成长机会和利润空间。

一家20平的餐饮小店,免费送出一万份凉粉,反而赚了20万  第3张

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